在南京德基廣場，你可以買到高級黑金風(fēng)的「400次熔巖泰茶」；在深圳灣萬象城，你能喝到最接近泰國當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的古法泰奶；在上海新天地，你或許會為一杯自帶“愛豆同款”標(biāo)簽的酸奶昔排隊。這些風(fēng)格迥異、卻都在社交媒體上引發(fā)打卡熱潮的品牌——九十葉、BlackTree黑樹、Yoajung優(yōu)格家、泰柯茶園TamKoko，看似是各自賽道上的競爭者，實則師出同門。它們背后，站著一個共同的行業(yè)推手：Drink Dream飲之夢集團(tuán)。這個正在悄然構(gòu)建“甜品飲品帝國”的玩家，正以其獨特的“單品極致化+多品牌矩陣”戰(zhàn)略，為市場帶來一場關(guān)于“喝”的深度思考。

如果你近期走訪國內(nèi)頭部商場，不難發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：泰奶賽道正呈現(xiàn)出前所未有的熱鬧景象。然而，這熱鬧背后并非無序的“商戰(zhàn)”，而是一場精心布局的“矩陣式運營”。Drink Dream飲之夢集團(tuán)通過對“泰奶”這一大品類的精準(zhǔn)切割，布下了一盤精妙的棋局。

集團(tuán)旗下，泰柯茶園（TamKoko）以標(biāo)志性的活力橙視覺和手工現(xiàn)做的古法泰茶，扛起“大眾國民路線”的大旗。在今年1月便實現(xiàn)百店齊開，目前已在全國開出300余家門店，成為泰奶領(lǐng)域的新興力量。

而在消費金字塔的頂端，集團(tuán)孵化了高端線品牌BlackTree黑樹。以高級黑金風(fēng)為主視覺，獨創(chuàng)的「400次熔巖泰茶」將泰奶與咖啡、芝士酪乳進(jìn)行三重跨界融合，口感濃郁綿密，被業(yè)內(nèi)品鑒師稱為“可以喝的泰奶蛋糕”。其門店選址也極具象征意義，僅進(jìn)駐深圳灣萬象城、南京德基廣場等高端商場，以“泰奶屆的黑珍珠”之姿，定義了品類的價值上限。

在這兩者之間，還有主打“泰茶+gelato”跨界組合的OUO泰茶，憑借韓系ins風(fēng)的設(shè)計和“180%濃醇茶香”的差異化賣點，精準(zhǔn)捕獲了追求新鮮感和社交傳播力的年輕消費群體。三個品牌，三種定位，三種風(fēng)格，看似“神仙打架”，實則共同織成了一張密不透風(fēng)的消費選擇網(wǎng)——無論消費者偏好何種風(fēng)格，最終都難逃這個集團(tuán)的“菜單”。

從街邊小店到集團(tuán)化布局：一個抹茶品牌的進(jìn)化之路

這一切的起點，要追溯到蘇州十全街上的一家不起眼的小店。那時，它還只是一個小小的抹茶冰淇淋店，名為九十葉。創(chuàng)始人從一杯gelato開始，憑借對抹茶濃度的極致追求，將抹茶細(xì)分為六個等級，像紅酒一樣講究，逐漸在消費者心中建立起“抹茶標(biāo)桿”的認(rèn)知。正是這家街邊小店，奠定了日后整個集團(tuán)的底層邏輯：用極致的產(chǎn)品力說話。

隨著口碑的積累和團(tuán)隊的壯大，九十葉從十全街走向全國，從一家小店發(fā)展為擁有數(shù)十家門店的品牌。而在這個過程中，團(tuán)隊逐漸意識到，單一的品類和品牌難以支撐更長遠(yuǎn)的夢想。于是，他們開始探索“復(fù)制極致化方法論”的可能性，逐步孵化出泰柯茶園、BlackTree黑樹、Yoajung優(yōu)格家等品牌，最終形成了今天的Drink Dream飲之夢集團(tuán)。從街邊一家小店到九十葉，再到飲之夢集團(tuán)，這條路徑并非刻意規(guī)劃，而是一次次對產(chǎn)品執(zhí)著的結(jié)果，是一次次對市場洞察后的自然生長。

從抹茶標(biāo)桿到多賽道“多點開花”

支撐起這套“矩陣打法”的，是集團(tuán)及其核心團(tuán)隊對“單品極致化”理念的長期踐行。該團(tuán)隊的起點，是被譽(yù)為國內(nèi)意式手工gelato標(biāo)桿的九十葉。這個從蘇州十全街起步的品牌，將抹茶gelato細(xì)分為6個濃度等級，像紅酒一樣講究，在抹茶愛好者心中樹立了“天花板”級別的認(rèn)知。正是這份對單一品類的深耕與極致追求，沉淀出了一套可復(fù)制的產(chǎn)品研發(fā)邏輯和品質(zhì)把控標(biāo)準(zhǔn)，成為其不斷向外拓展的“超級孵化器”。

Drink Dream飲之夢集團(tuán)在茶飲賽道的布局已形成完整的產(chǎn)品矩陣。黑樹的出現(xiàn)，打破對常規(guī)泰奶的限制，升級為東南亞摩登飲品，用高級黑金視覺和「400次熔巖泰茶」的創(chuàng)新產(chǎn)品，將泰奶從街頭飲品提升至“值得細(xì)品的茶飲作品”的維度，與泰柯茶園形成“傳承”與“顛覆”的雙線敘事。如今，集團(tuán)的版圖已覆蓋飲品、現(xiàn)制茶飲、抹茶、泰奶、舒芙蕾、酸奶、冰淇淋、甜品等眾多品類。

當(dāng)前，這套方法論已被成功復(fù)制到多個賽道。從定義抹茶品類的九十葉，到用“黑化”顛覆傳統(tǒng)泰奶認(rèn)知的BlackTree黑樹；從風(fēng)靡一時的舒芙蕾品牌fufuland，到致力于傳承經(jīng)典的連杏雙皮奶，再到從韓國引入、由團(tuán)隊負(fù)責(zé)國內(nèi)運營的酸奶和冰淇淋品牌Yoajung優(yōu)格家。Yoajung優(yōu)格家的運營更是展現(xiàn)了團(tuán)隊“國際選品+本土落地”的能力，其通過“愛豆同款”的粉絲效應(yīng)撬動首波流量，再以“酸奶碗+酸奶昔”的客制化產(chǎn)品維持高復(fù)購，模式清晰，打法穩(wěn)健。

生態(tài)化布局，劍指未來競爭

  有資深餐飲行業(yè)觀察人士指出，Drink Dream飲之夢集團(tuán)的崛起路徑，折射出當(dāng)前餐飲行業(yè)從“單點突破”向“生態(tài)化布局”的深刻轉(zhuǎn)型。不同于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)依賴單一品牌的路徑，該集團(tuán)采用的是“平臺賦能、品牌組合”的協(xié)同模式。

在這一模式下，各子品牌既能保持獨立的品牌調(diào)性和客群定位，又能共享集團(tuán)的供應(yīng)鏈資源、運營經(jīng)驗和渠道能力。當(dāng)多個品牌在同一商業(yè)綜合體“多點開花”時，不僅能產(chǎn)生集群效應(yīng)，強(qiáng)化與商業(yè)地產(chǎn)的談判籌碼，更能通過資源共享降低單店的試錯成本。這種“隱形冠軍”式的布局，正在為其構(gòu)建起一道難以被模仿的競爭壁壘。

當(dāng)消費者在糾結(jié)于今天該翻黑樹、泰柯還是優(yōu)格家的牌子時，或許并未意識到，他們的每一次選擇，都在為一個日益壯大的“飲品王國”投下信任票。而Drink Dream飲之夢集團(tuán)的下一步，或許正如業(yè)內(nèi)人士所期待的那樣，繼續(xù)挖掘一切可能，尋找下一個值得被“極致化”的品類，悄然重塑我們對“喝一杯”的全部想象。